太湖大闸蟹正确吃法 欲罢不能

秋风渐起,太湖底下的“大家伙”早已按耐不住蟹脚的痒,蠢蠢欲动,趁它们还没大规模“登陆”之前,悄悄告诉你消灭它们的最佳办法,清蒸?or 水煮?隔水清蒸可以最大限度的保留太湖大闸蟹的清鲜美味和营养,在蒸煮的时候把大闸蟹反过来,甘香的蟹油才不会漏掉。


蒸蟹的时候加上紫苏叶可以祛除蟹的腥味和驱寒,再配上一杯暖暖的江南黄酒,好神仙有木有。不同规格的蟹蒸的时间也不同,三山岛农家乐会把握这个蒸蟹的时长和技巧,蒸好的大闸蟹外表橙红,毛发泛金,看着就让人食指大动!吃蟹拆蟹,仪式感爆棚,大闸蟹虽然很鲜美,但是终究张牙舞爪,还长了个硬壳,想要优雅的吃蟹还是需要工具的。

吃蟹的标配,蟹醋、剪刀和长勺,连边角旮旯一丝丝的蟹肉都不放过。面对如此诱人的蟹黄,只想立马开吃,可惜蟹黄不是肉,还是要小心翼翼的挖,生怕漏了一点点。公蟹和母蟹各有各的滋味给你不同的口感!蟹肉爆满 只只爆膏,行内有一句话“公蟹穿丁字裤,母蟹包尿布”这样一看就很容易分得出了。

轻轻掰开,蟹黄就赤果果的展露出来,软滑、甘香、肥美,吃着爆膏的蟹,满手的蟹黄、蟹油,满足感爆棚啊,吃蟹必须蘸蟹醋,购买大闸蟹都会配有蟹醋,轻轻蘸一点就能将蟹的鲜味挥发到极致!蟹肉特别紧实、鲜美!吃相什么的我已经抛到太平洋了吃大闸蟹才是此时的大事啊啊啊。看~连蟹脚都有很多肉。