三月三山岛唯见洞庭碧螺春香

三山岛的碧螺春生长在山间,由于茶树比较矮,一般错落在枇杷树、杨梅树等等果树下方,天一暖和,山间春暖花开,碧螺春在此时吸收了山间的花香和果香孕育而出。另一方面,山上的茶叶有树挡着,吸收阳光和水分没有那么直接,长得慢,但就是因为长得慢所以才更加吸收了天地间的灵气和精华。

三山岛碧螺春茶叶为什么贵?首先最重要的一点,卖得贵的是茶商而不是茶农。一到3、4月份,虽然到三山岛农家乐游玩买茶叶的游客很多,但大部分还是会在农茶品店购买,很少会直接向茶农购买。小编也总结了一下原因:①茶农都忙着上山采茶叶(是一项非常费人工的活,一般早上5点上山,下午才下山)。②茶农一般没有包装,即使有也很简陋,很多人买茶叶是为了送人,包装就显得很重要。③农民都很朴实,不懂怎么销售。

产出一斤茶叶的成本确实也高
①茶树养护成本:80/斤(挑拣前)
②采摘人工150元/天(现在年轻人都不务农了,老两口采不了只能找人)
③师傅炒制成本30元/锅
④损耗:5斤炒1斤(采摘后的茶叶挑拣至一芯一叶,损耗至3.5斤;嫩叶湿,3.5斤标准茶叶炒干后就只剩1斤)
⑤一个熟练的茶农,早上5点采到下午1点(一点过后,就下山开始挑拣,炒制,也是很费时间的),可以采2.5斤左右;请的人工一般只能采2斤。茶叶就采那么几天,清明后,茶叶就卖不起价格了。
⑥包装10-100不等,这是一般茶农的包装;茶商的包装无上限,确实会上几个档次。

一家两口,从早采到晚能出一斤茶叶,并且这一年中要上山给茶树打农药、施化肥、修剪等等。千万不要以为采茶叶是很容易的事,确实不难,但真的很累。小编去年上山帮外婆采茶叶,连续同一个动作4个小时后,整个人都不好了,腰酸背痛,坐着站着采怎么怎么的都不舒服。茶农挣的都是辛苦钱,自己卖不了好价钱,茶商收购的价格更不会高,勉强出点人工钱。如果请人采的话,都不用算了,农民几乎是没赚头的(小编调查了好几家茶农,都很无奈的这么对我说)。小编想觉得,如果买茶叶只是要自己喝的话,可以直接去农民家里买,茶农再贵也贵不过店里,而且肯定是本地茶叶。

怎样的三山岛碧螺春好

①本地的茶叶其实也有好坏之分,三山岛茶叶其实分山上和鱼塘两种,根据小编前面所提到的,自然是山上茶叶好,为什么呢?因为长得慢!鱼塘上的茶树水分和阳光都充足,长得快,但吸收到的天地精华反而少,就没有山上茶叶的香味浓。
②千万不要以为炒制的师傅越老手艺越好,炒制特点可以总结为:“手不离茶,茶不离锅,揉中带炒,炒中有揉,炒揉结合,连续操作,起锅即成”。炒茶叶,搓揉要有手劲,前后要有半个小时,是相当费力(小编把它理解为内力)的,年纪太大的人力气跟不上反而炒不好。
③不要盲目地以为只有明前好,明前那么有名,质量好是一方面,但商家的炒作也占了一定比例。一般认为明前好,是因为它是第一波茶叶(一棵茶树采摘完后,光照和阳光充足的话,会迅速长第二波,但味道就没第一波那么浓郁),但事实上,由于茶农来不及采,或者有些茶叶长得晚,有很多清明后采摘下来的茶叶,也是有明前的质量的,只是一直不被大众所认知。当然明前好,跟气候也是有一定关系的。以往茶叶总是“高开走低”,后期很多优质茶叶卖不出好价钱,所以不少茶农都培养了早熟的品种,导致碧螺春口感滋味越来越淡。

一杯茶还带动了三山岛的三产旅游业。阳春三月,到苏州三山岛采茶、炒茶、喝茶,吃农家饭、游太湖山水、品吴文化的游客每年迅速增长。前、昨两天,到吴中区“采茶游”的游客掀起了今春环太湖旅游的一个新高潮。一批来自河南的北方人带着好奇与兴奋看遍吴中的山山水水,太湖、香茗、古镇让他们直呼“大开眼界”。(整理自苏州东山百科、东山百晓生等)