夏季的三山岛时气渐渐加深，三山岛杨梅又迎来最佳的赏味之时，大批三山岛乌梅种杨梅即将上市。这个品种的杨梅，不仅味道淳厚，也是杨梅采摘的最主要的品种。杨梅采摘主要集中在西山和东山，三山岛由于面积较小，没有成批的杨梅基地，所以产量较少但品质不差。本文小编主要给大家聊一聊杨梅的选择和食用及保存。

看杨梅颜色
暗红色，或者过于黑红的杨梅最好不要摘，青色、青红色的杨梅还未成熟，应当挑选果面干燥、颜色鲜红的杨梅。

摸杨梅果肉
如果杨梅果肉太酥软，那就是过于成熟了，最好别摘。而肉质太硬，则还没有完全成熟，吃起来酸涩，口感不佳。软硬度适中的杨梅，才是最佳选择。

品杨梅口感
三山岛杨梅汁多，鲜嫩甘甜，吃完嘴里没有余渣。有些质量比较差的外地杨梅比较干涩，入口汁少，吃完还有余渣。

闻杨梅香味
新鲜的三山岛杨梅闻起来有股香味，如果带有酸味，说明杨梅已发酵，过了最佳食用期，影响口感。

特别注意
杨梅买回家后需用清水洗干净，然后用盐水浸泡5—10分钟，把杨梅里面的白色虫子浸泡出来，处理后再吃。买回来后不宜直接放冰箱里，里面的虫子冻死了用盐水泡是怎么也泡不出来的。

以上大致是三山岛杨梅的选择参考方面，另外如果您对酒感兴趣，在我们三山岛农家乐您一定能喝到本地的杨梅酒，关于杨梅酒的好处我们后面再聊。